「旬の食卓」　綾川教室　　４月

2014年4月 9日

本日のメニュー

よもぎ餅（あん入り）、しろもちにずんだ、大根おろしを付けて

にんじん茎の出汁で、スープ

おにぎり、にんじん葉のふりかけ

よもぎのてんぷら、にんじんかきあげ、無臭にんにく丸ごとす揚げ

大豆と芽ひじき

にんじんサラダ（ごまあぶら、すりごま、ニンニクすりおろし）

春の芽吹きを感じながら、よもぎをいただきました。新芽の先だけを収穫し、茹でて、細かく刻み餅にいれます。大量の春を練りこんだ餅は今しか味わえない一品です。

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